通过一天的学习,我对茶文化有了进一步的了解,不论是简单的茶文化基础知识、冲泡技巧、茶具选择还是品茶,我都得到了一些新的认识,对茶文化的兴趣也因此得到培养,迫不及待的想更进一步学习。因为在我看来,泡茶不仅仅是一门技术活,更能让人修心养性、提高自身素质。品茶悟道,茶如人生,而学习茶艺能改变我们浮躁的心态,能让我们慢慢的在做人处事上变得从容不迫。
万事开头难,刚开始学的时候,我听不懂老师在说什么,也完全不知道泡茶需要这么多茶具,不知道茶的种类,不知道每种茶需要多少度的水温来泡才合适。慢慢的,听着老师的讲解和示范,才知道,泡茶不仅仅是用开水泡那么简单,选茶、择水以及茶具的使用、环境氛围等客观条件都尤为重要,又或是在泡茶时抬水、倒水的手法、技术,给客人斟茶的动作等每个环节都要小心操作,精心调配,才能泡出好茶,也能让喝茶的人感觉到心旷神怡。
茶,有几千年的历史,茶道更是中国茶文化的核心。通过学习之后再泡茶,我发现每一个动作,都代表这一个心态,一种意向,也明白了这是对茶具的尊重。在这其中的每一个细节,又是对喝茶的人的重视。学习茶艺是一个慢慢提升自己修养的一个过程,而这其中大都是靠自己的努力。茶具的干净、整洁以及着装的重视,带来的是身心的愉悦,似乎找到了属于自己的茶。当人们相互敬茶时,各种礼数规范,又让我时刻谨记我们是礼仪之邦的传人,懂得事事必须谦恭,知礼方能有所成就。
现如今,茶艺已经慢慢的融入我们的日常生活中,比如有客人来时都是以茶代礼,聚会时一起聊天喝茶,这些都与茶息息相关。其实,人生就像一杯茶,平淡是它的本色,苦涩是它的历程,清香是它的馈赠。但愿中国的茶文化越来越发扬光大。
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过去只知道绿茶、红茶、花茶、龙井茶、乌龙茶这几种茶,殊不知,茶的基本种类分为绿茶、红茶、青茶,白茶,黄茶,黑茶六大茶类,而龙井茶属于绿茶这一分类。除此之外,它们的加工方法和冲泡方法都各有差异。
茶艺是什么?在没深入了解之前,可能只以为是泡茶以及泡茶的优美动作,别无其它。但在接触之后便发现,它源于生活的本质。
经过九天的了解和操作,我发现当一个人在用心泡茶的时候,原本的暴躁会慢慢转为平静,似乎眼前也看到了茶叶浮沉中的壮丽河山,泡出来的味道也与之前截然不同。通过培训,我发现之前存在很多认识上的错误,这或许是自己没能泡出一杯好茶的根源。在课程当中,绿茶是我最有印象的一个,绿色的芽叶干净清爽,茶水更是凝神舒服。
茶道起源于中国,我们的文化中,很多东西,都可以“悟道”。对于茶道来说,茶道的本质是一种修行。在行茶的过程中参悟人生道理和事物法则。借一盏茶反观自身、认识世界,也借这一盏茶在浮世中安顿我们这颗心,达到自我完善。邻国日本,将茶道延伸出“和、静、清、寂”的茶道思想。而在我们的传统文化中,对于参禅悟道这一事,我们一直比较保守、谦虚。不会直言“茶道”,于是慢慢演化,就成了平时我们看到的茶艺。与其说茶艺是茶道的演化,不如说是茶道的日常表达方式。龙山区文化馆免费培训工作,在春风送暖的春季全面展开,紧紧跟随茶道文化的步伐,3月15日至18日与8位茶艺爱好者以及国家高级评茶员陈静老师一同来到萃崋苑茗茶举办免费茶艺培训。源于对“茶”的喜爱,怀着对中国传统文化的敬仰,终于将学习茶道的小梦想,付诸于行动。茶艺培训学习的开设。不仅仅是给学员教授的茶文化,也为我们提供了一个良好的平台。为期几天的学习过程中,能有机会以茶会友,是很风雅的一件事。大家有缘坐在一起学茶,品茶,商茶,鉴茶。就好似古代文人一般。
何为茶艺?茶艺是指泡茶和饮茶的技艺。泡茶的技巧,实际上是包括茶叶的识别,茶具的选择,泡茶用水的选择等。比如,冲泡绿茶要用玻璃杯,因为玻璃杯是透明的,且不容易吸香,用其泡茶可使茶之清香,嫩香充分显露出来,也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》就有写到“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”可见水质能直接影响到茶质,泡茶的水质好坏,对茶叶的色、香、味,特别是对茶汤的滋味影响很大。而饮茶的技巧则是茶汤的品尝,鉴赏,对它色、香、形、味、韵的体味。要泡好一杯茶,主要是要根据不同的茶类,加工方法,茶的特性,掌握好茶的用量,开水的温度,冲泡的时间。因此,可将茶水比例,开水温度,冲泡时间归纳为泡茶的三要素。
此外郑好老师还通过问答题,现场演示等环节让同学们更加深了对茶的了解。
抱着“活到老,学到老”的心态参加了由岑溪市天晟茶业有限公司创办的岑溪市首届“茶艺师”培训班,经过了两个星期的学习和积累,可以说是受益匪浅。了解了茶最早起源于中国,有着五千年的历史和丰厚的传统文化和沉淀。中国不仅是茶叶的故乡,还是最早种茶,制茶和饮茶的国家。
中国茶文化有几千年的历史,而茶艺又是其中的一部分。以前我只知道喝茶是一种享受,可以静心神、修身性,却从来不知道泡茶原来也有这么多的讲究。8月2日,根据酒店的培训安排,我跟随着同事们来到了高黎贡山茶厂观摩学习了茶文化知识。
我认为茶道不单单是一种烹茶技术,更是一种修身养心的方式,有助于陶冶情操、去除杂念、修炼心性。如朱熹所说“正心诚意修身”,在品味茶的香醇同时,体会人生哲理,提升个人思想境界。茶叶生命虽短暂,但它留给人们的那一缕清香将令人永记。人生也当如此,既然做不了命运的主人,但也得拼搏一番,待生命离世的那一刹那,散发完自己的光和热。
最后非常感谢岑溪市天晟茶业有限公司给大家带来的这一次学习茶艺的机会,让爱茶的人相聚一堂谈天论地,也让我的心慢慢沉淀下来,变成一个优雅的女子,而这只是刚刚开始,希望我们都能成为爱茶,懂茶,惜茶的人。