“我们一直在努力捍卫百姓舌尖上的安全。”府东超市李爱忠总经理表示,“为消费者提供安全、优质的食品,创造美好生活,是我们所努力的方向。府东今后还会持续邀请市场监督管理局专业人士为员工开展食品安全知识培训,力求每位员工学法、懂法、知法和守法,贯彻落实责任义务,提升食品安全管理水平。从源头采购、运输到门店终端,全力守护消费者餐桌,助力美好生活。”
建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。
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为保障师生饮食安全,守住校园食品安全底线,5月14日下午,我院邀请单县市场监管局学校食堂稽查队队长赵伟对我院食堂超市从业人员进行食品安全专题培训,后勤处长鲁彬主持会议,全院食堂、超市管理人员及从业人员等共126人参加了培训。
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展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗,穿戴整洁的工作衣帽。
食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在系统中如实记录。
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患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。
为严格落实质量安全主体责任,给消费者创造安全放心的消费环境。4月13日,府东超市邀请和顺县市场监督管理局赵立岗局长、食品股王春艳股长、食品股郭敏副股长至府东总部开展《食品安全专题知识》培训。总经理李爱忠、各部门经理、门店店长以及员工参加了此次培训。
采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的,食品进货台账应妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
对销售的商品保质期、有效期进行每天一小查,每周一大查,严格按照《商品临近保质期规定》执行,属人为因素的追究当事人的责任,部门主管负连带责任。
接着梁国毅老师组织食堂、超市从业人员进行了食品安全考试,考试成绩将作为今后是否继续录用的依据之一。通过本次培训,强化了食品安全,进一步提升了夔门高中后勤服务质量。
本次培训的内容,由基于当前学校食堂现状而普遍存在问题的防范,及如何加强学校食堂管理等构成,通过对相关法律法规的解读和大量真实案例的剖析,指出学校食堂日常操作中的常见误区,并对岗位职责、个人卫生、索证索票、存贮加工、餐具清洗消毒等方面进行详细讲解,培训重点解说了食品销售进货台账“一票通”的制度。
食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠头、咳嗽,打喷嚏用手捂口。
培训会上,赵伟从“学校食堂食品安全重要性”、“如何做好学校食堂安全管理工作”、“预防食物中毒注意事项”等方面进行了详细讲解,内容涉及《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,并重点强调了食品原料的采购、贮存、加工制作、食品留样和餐饮具清洗消毒等内容的规范操作。