1癌症死亡率: 肥胖与死亡率有明显关系:BMI= 22~25Kg/m2 死亡率最低;
公共营养师报考条件
又名生育酚,自然界中共有两类共8种化合物,即α,β,γ,δ-生育酚和α,β,γ,δ-三烯生育酚 ;α-生育酚生物活性最高 ;脂溶性维生素 ;对氧敏感,光照、热、碱、铁、铜加速其氧化;对酸稳定 ;一般烹调损失不大,高温加热可使活性降低
严重者出现牙龈肿胀出血、牙齿脱落,球结膜出血、机体抵抗力下降、伤口愈合缓慢以及多疑、抑郁等精神症状
为满足社会对专业营养人才的需求,以及具有膳食营养从业愿景人士的要求,特别开设“公共营养师职业证书技能培训班”。
植物蛋白质中的限制性氨基酸多为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。
不能被消化;可被大肠中肠道细菌代谢,胀气;被双歧杆菌利用,保健
RNI:成人(18~): 400μgDFE/d 孕妇、乳母: 600μgDFE/d
• 目前我国居民膳食纤维平均摄入量不足,据2002年全国营养普查结果,城市成人平均为11.2克,农村成人平均为12.4克,与DRI的25-35克相差较大;
地球环境中元素分布不平衡;食物中天然存在的矿物质拮抗物: eg:草酸;食品加工不当:eg:糊粉层、蔬菜浸泡、水煮;摄入不足或不良饮食习惯:eg素食、挑食;生理上有特殊营养需求的人群 eg孕妇、乳母
主要在小肠上部吸收;80~90%分布于肝脏和肌肉中 ;代谢产物为吡哆酸,随尿排出
《健康中国行动》(2019—2030年),提出到2022年要求每万人中有一名公共营养师(营养指导员)。
个人如何报考营养师
收费标准:公共营养师中级(四级)2960元/人,公共营养师高级(三级)3800元/人,赠教材。
粪碘 10%——有机碘 肺、皮肤、乳汁
正规营养师培训机构
公共营养师的需求领域相当广泛。例如:医院、健身中心、保健机构、餐饮服务管理、食品和制药公司、市场协会、餐饮服务供应商、高校等等。
是糖类在不含氨基化合物时加热到其熔点以上的结果,经一系列变化,生成焦糖等褐色物质,并失去营养价值。
营养学功能:增加饱腹感、改善食物感官性状、促进酯溶性维生素吸收等。
神经型——神经肌肉系统、认知能力损伤 ; 黏液水肿型——水肿、侏儒、智力落后
含胆固醇高的食物:肝、肾、脑、蛋黄、鱼子、松花蛋、墨斗鱼、蟹黄等。