第四章食物营养基础 第一节植物性食物的营养价值 第二节动物性食物的营养价值 第三节油脂和调味品的营养价值 第四节饮料和茶 第五节营养强化和保健食品 第六节常见的食品保藏和加工技术
公共营养师可以自学吗
2020年3月18日-2021年5月24日，每次课程上课时间：19:00时-21:30时，课间休息10分钟，每次2.5小时。
第六章人群营养 第一节孕妇营养 第二节乳母营养 第三节婴儿营养 第四节幼儿营养 第五节学龄前儿童营养 第六节学龄儿童与青少年营养 第七节老年人营养
第五章膳食营养指导 第一节膳食营养指导和管理概论 第二节膳食营养素参考摄入量的应用 第三节膳食结构与膳食指南
各类人群营养知识：5学时。包括：孕妇乳母生理特点及营养需要、婴幼儿生长发育及营养需要、儿童青少年生长发育及营养需要、老年人生理特点及营养需要
取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
。。开展营养师、营养配餐员等人才培养工作，推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师。加强临床营养科室建设，使临床营养师和床位比例达到1∶150。
营养师培训机构
“公共营养师”是面对不同群体，构建合理膳食模式，从事食物选择、食谱编制、营养评价、营养宣教、营养咨询及营养保健品销售等工作，促进社会公众健康的高级专业人士。
本次改革，广东省营养师协会承接原政府公共营养师的培训和水平评价工作。广东省营养师协会于2017年3月成立了公共营养师水平评价专业委员会，具有合法性、正当性、公正性，负责省“公共营养师水平评价及考试工作”，所发的证件与国家原发的公共营养师证具有同等水平效力，考试专家组为原广东省人力资源管理局所用考试专家组原班人马，考试规则及考题沿用原考题。
宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
经培训、考核合格，颁发广东省公共营养师协会《公共营养师》水平评价证书。
正规营养师培训机构
国家已经制定“健康中国2030规划纲要”，要大力发展营养健康产业，需要大量营养专业人才。近几年国务院开始推行国家机构改革，许多政府职能要进行转移，要从政府主管改为政府监管，提倡由专业协会来开展多种职业的水平评价工作。
取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
。。营养师的需求领域相当广泛。例如：医院、健身中心、保健机构、餐饮服务管理、食品和制药公司、市场协会、餐饮服务供应商、大学等等。
王峰，广州医科大学附属第一医院副主任医师，毕业于广州中医药大学，从事中医临床工作15年，专注药膳食疗近20季。中医药膳营养师资首席专家、国家名中医学术继承人、“烽哥食疗”专栏主理人。广东省中西医结合学会综合医院中医科专业委员会委员，师从广东省名中医邱志楠教授，第五批国家名中医学术继承人。承担多项国家和省市科研项目，荣获广东省科技进步三等奖1项，2003年荣立广东省抗非三等功，《临床中医学》编委，主编卫生部视听教材1部，2013年并获得中华医学会三等奖1项。
餐饮业的营养配餐在国外（如美国、日本、西欧等国）发展较早，在美国是由农业部统一制定营养配餐标准，建立集体食堂，以中小学生、老年人等为主要对象，设有营养师配餐；在日本颁布有中小学生午餐法，建立中心配餐工厂统一提供原料，学校设有营养师配餐，保证学生的身体健康。随着我国人们生活水平的提高和人们就餐观念的改变，人们越来越重视用餐的营养需求，对营养师配餐的呼声越来越高，营养师在餐饮业的地位越发重要，为此我会与广东省营养师协会共同组织开设公共营养师培训及认证，为餐饮业的发展助力。
中国改革开放四十年取得令人瞩目的巨大成就，国家实力明显加强，国民收入显著提高，老百姓生活得很大改善，不再满足于吃饱穿暖，开始追求营养、健康、品位和时尚。
保健食品、食品安全（烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理）
《公共营养师》规范化培训证书（参加基础营养知识考试合格颁发）
