神经型——神经肌肉系统、认知能力损伤 ； 黏液水肿型——水肿、侏儒、智力落后
磷酸化形式——黄素单核苷酸（FMN）；黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
国务院印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》公共营养师退出职业资格目录。
维生素 B族：改善神经系统的症状； C族：改善微血管循环；
建议：据体重不断调整食物摄入量和运动量。 年龄超过50岁者，热能摄入量酌减。
淀粉糊化后消化性增强，未糊化的淀粉较难消化。糊化淀粉缓慢冷却后可再回变为难以消化的淀粉，即淀粉的老化，利用这一性质可制作方便食品。
其他——影响生长发育；胎儿骨骼畸形 ；参与叶酸、VB3、VB6代谢
必要的氮损失（obligatorynitrogenloss）: 皮肤、毛发、粘膜脱落、月经、死亡肠道菌等
大肠 膳食纤维：肠道细菌分解—短链脂肪酸，可吸收
还原作用——促进抗体形成，维持巯基酶活性；促进铁、叶酸的吸收利用
三价铬是葡萄糖耐量因子的主要组成部分，是胰岛素的辅助因子，能促进葡萄糖的利用。改善糖耐量。锌、硒。
当游离脂肪酸浓度较高，肌肉摄取脂肪酸来氧化供能增强，使葡萄糖利用减少，出现胰岛素抵抗。
而我国每40万人才有一名营养师，严重不足，难以满足。目前，我国营养师缺口数量达400万名营养师。营养师平均薪资在8K-15K之间。
抑制含硒蛋白、含铁蛋白、脱氢酶的氧化；生殖功能；预防衰老；调节血小板的粘附力和聚集作用
• 孕妇 早20 中20+5 晚20+10
●公务类营养师：出任政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作;
在自然界生物体内广泛存在，属于天然色素 （黄 →红），现已发现约600种类胡萝卜素
有载体参与的易化扩散，吸收率比前二者低； 不消耗能量； 从高浓度向低浓度转运
