低聚异麦芽糖：是指由2-5个葡萄糖单位构成，主要成分包括异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和异麦芽五糖等。
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还原作用——促进抗体形成，维持巯基酶活性；促进铁、叶酸的吸收利用
广泛存在于动植物中；富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类
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中、老年人高于年轻人；脑力劳动高于体力劳动；超重、肥胖者高于正常体重者；城市高于农村 （3倍）；富裕地区高于贫困地区；发达国家高于国发展中家。
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影响核酸代谢，红细胞成熟受阻；影响粒细胞、巨核细胞、胃肠道粘膜细胞等
蛋白质作为能量代谢时，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。肾功能有病变者，应注意控制蛋白质的摄入量。
包括无机碘、有机碘；以无机碘形式吸收，几乎全部被吸收；胃肠道内钙、氟、镁阻碍碘的吸收
《四季养生》：根据黄帝内经对四季的认识与人体的关系，讲解四季变化的特点对人体的影响，结合营养学提供健康养生建议与方案。2个课时。
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膳食中VE主要为α，γ-生育酚；VE在小肠吸收，脂肪可促进其吸收；VE贮存于脂肪组织中；与血浆总脂浓度强相关
AI（μg/d） ：成人 2.4 孕妇 2.6 乳母 2.8
作为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成成分，参与三大产热营养素的能量释放过程 ；
减少机体对必需氨基酸的需要量: 半胱(Cys) （蛋）、酪(Tyr) （苯丙）
基础代谢（basalmetabolism） 体力活动（physicalactivity） 食物特殊动力作用（specificdynamicaction）
甲状腺肿；青春期甲状腺功能减退；亚临床型克汀病（亚克汀）；智力、体格发育障碍；单纯聋哑
对与产生肥胖有关的不良饮食、生活行为、不爱运动的习惯进行矫正及心理治疗；奖励和惩罚机制。
VitB2：动物的内脏、蛋黄、乳类；植物： 绿叶蔬菜 油菜。
营养学功能：增加饱腹感、改善食物感官性状、促进酯溶性维生素吸收等。
血清总胆固醇每降低1%，发生冠心病的危险降低2% 目前认为保持在2.1～5.2mmol/L合适
