为全面贯彻党的十八大精神,积极实施人才强国战略,落实《国家中长期人才发展规划(2010-2020年)》,落实《国民营养条例》规定:“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”,据此,100人以上的食堂、餐饮单位,其菜肴不再是由厨师直接配制,而是在营养师的指导下,共同完成食谱的搭配、调理与调整等工序,以保证用膳者的合理营养搭配。
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一,是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才。
营养师岗位定义是指通过严格营养基础理论学习,能够在饮食、营养配餐、营养食谱、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域指导他人,并能够设计方案和跟踪服务的营养专业人才。营养师学习的内容如下:
基础知识:基础营养理论、健身营养学、能量、宏量营养素与运动、微量营养素与运动、水与运动等。理论课程:不同运动目的的运动营养对策、减脂、塑身、增肌、青少年体育特长生运动训练、不同人群运动营养对策、体重控制、特殊情况下的运动营养支持、运动营养品的合理选择等。实践课程:运动营养师工作流程和演练、科技健身平台、营养师必备工具(软件)的操作、各类人群运动营养方案的制定技巧、成功案例分析等。
宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
第一轮课程学习:2021年1月1日-2021年3月10日(中间春节假期10天,培训60天)
营养师的需求领域相当广泛。例如:医院、健身中心、保健机构、餐饮服务管理、食品和制药公司、市场协会、餐饮服务供应商、大学等等。
我国公共营养师缺口达400万人,公共营养师将是我国最热门的职业之一。
汇款后将身份证及汇款凭据拍照发给胡老师,以便核实汇款信息及安排住宿。
目前,公共营养师靠营养咨询、开处营养计划(处方)达到盈利的非常稀少,原因是公共营养师没有固定的从业场所、没有成型的商业模式,消费者对这种商业模式还不认可。
医学基础 (正常人体概述、消化与吸收、体格测量、实验室指标收集及判断)
在发达国家平均300人拥有一名营养师,按照这个比例,我国营养师的人才缺口高达400万人。疫情之后势必将迎来一场健康营养新高潮。
餐馆业、各类食品、饮料、保健品公司,院校、厂矿、机关单位、医院、养老院、月子中心等机构提供科学的膳食设计或指导;
凡参加公共营养师职业资格统一考试,成绩合格者可获得中华人民共和国人力资源和社会保障部《公共营养师国家职业资格证书》全国通用,长期有效。
运动营养师是为运动人群提供科学的膳食营养指导及运动指导的高端专业人才。工作内容上,不仅要精通营养策略,还要懂得运动策略,而且运动营养策略非常讲究针对性、准确性、时效性,比如运动营养师要根据会员的现阶段体重、目标体重、健身目的等因素进行个性化配餐;特别是在制定训练课期间的饮食计划时,时间要精确到分钟、营养素重量精确到克;不仅要从“知”与“信”层面进行宣传教育,更要从“行”层面进行实际指导与监督,达成健康目的。
医学基础 营养学基础 保健食品与营养强化 食品安全与卫生 人群营养技能实操 膳食调查与指导相关法律法规 社区营养教和营养宣 考前辅导
(4)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上。
“医学之父”希波克拉底的名言是:食品是最好的医药。近年来由于营养失衡引起的慢性病明显上升,因膳食搭配不合理引起相关的慢性病占死亡原因的70%,在我国,“公共营养师”2005年10月25日正式列入国家职业大典,成为国家新的职业工种。但目前,我国大陆专业营养师人才稀缺,获得国家职业资格证书的专业人士更不多,未来20年全国营养师缺口400多万名,广东省缺口20余万名。